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たこ焼きのルーツは、昭和初期に屋台で売られていた「ちょぼ焼き」と言われています。水に溶いた小麦粉にネギや天かす、紅しょうがを入れ、焼き上げた後、しょう油で味わう子どもに人気のおやつでした。濃厚ソースのかかった現代のスタイルになったのは戦後のこと。実は、今でも大阪ではソースなしのたこ焼きをメインとするお店も多いんです。せっかく大阪に来たのなら、ぜひ「ソースあり・なし」どちらも味わってみてくださいね。
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