幕末のころにはすでに、味噌の製造・販売をしていたと伝わる老舗。江戸時代、天満のお役人さん・大塩平八郎も常連やったそうや。古くから作り続けられる「とりゐ満天」「米赤だし」「豆赤だし」には、こだわりの種味噌が使われてんねん。種味噌は、職人さんが伝統の製法でつくる麹を使って、昔からのお約束「2回の土用の夏の時期を超す」ことで、豊かな風味を味噌にもたらすんや。丁寧に作られた味噌に変えたら、いつもの食事も少し贅沢な気分になれるかもな。※これは2023年2月現在の情報です。
- 住所：大阪市北区天神橋1-13-20
- アクセス：大阪メトロ谷町線・堺筋線南森町駅、JR東西線大阪天満宮駅から徒歩約6分
