「和食店ちとせ」は、大阪・谷町六丁目の静かな路地裏にひっそりと佇む日本料理の名店である。からほり推奨建物長屋の奥でひっそりと、派手な看板もなく、通り過ぎてしまいそうなほど控えめな外観だ。しかし一歩足を踏み入れれば、落ち着いた灯りと木の温もりが心を包み込む。喧騒を離れた空間で、丁寧に仕立てられた和の味を静かに堪能できるのが、この店の魅力だ。
料理は、旬の素材を生かしたおまかせコースがメインだ。昼ランチは松花堂弁当のみ、季節ごとにメニューが入れ替わる。秋（10月後半・税込み1,800円）の松花堂弁当は栗の甘煮や秋刀魚の甘露煮、蓮根饅頭菊花餡やさつま芋ご飯など。出汁の香りが立つ椀物、繊細な盛り付け、焼き加減まで計算された魚料理など、どれも職人の技と感性が光る。特別な演出ではなく、素材そのものの力を最大限に引き出す“引き算の美学”が貫かれている。
夜（18:00-22:00）はコースのみで、前日迄の完全予約制だという。
店主は穏やかな人柄で、気取らずとも品があり、肩肘張らずに本格的な和食を味わえる貴重な一軒である。谷六の路地裏で、静けさと滋味が調和する時間を過ごしたい人にこそ薦めたい店だ。（かの）
- 和食店ちとせ 路地裏谷六
- 住所：大阪市中央区上本町西1-4-19 長屋南東奥二番目
- アクセス：地下鉄谷町線谷町六丁目駅から徒歩約2分
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